Vins Non spécifié Domaine Bessa Valley - White - 2024

La Cuvée White 2024 du Domaine Bessa Valley illustre le renouveau du vignoble bulgare et son savoir-faire croissant en matière de vins blancs secs. Cette cuvée, issue d’un assemblage dont la composition exacte n’est pas spécifiée, présente généralement un mélange de cépages internationaux comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou le Viognier, souvent cultivés dans cette région afin de produire des vins frais, expressifs et équilibrés. Le millésime 2024 promet une belle vivacité, marquée par des arômes fruités d’agrumes, de pomme verte et de subtiles notes florales, le tout soutenu par une acidité rafraîchissante et une bouche bien structurée. La méthode de vinification privilégie fréquemment la fermentation à basse température pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur du vin, avec parfois un léger élevage sur lies pour ajouter de la rondeur.

La Vallée de Thrace, berceau du vin bulgare, est l’une des régions viticoles les plus réputées du pays. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la vallée profite d’étés chauds et secs, de nuits fraîches et d’hivers modérés, offrant aux raisins une maturité optimale et une belle concentration aromatique. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, limoneux et sableux, ce qui permet une diversité de styles mais également une minéralité caractéristique, perceptible dans les meilleurs blancs de la région. L’histoire viticole locale plonge ses racines dans l’Antiquité, et la Bulgarie, souvent méconnue, s’affirme peu à peu sur la scène internationale grâce à des domaines comme Bessa Valley, qui mettent en valeur le potentiel du terroir thrace.

Ce vin blanc sec trouve son équilibre avec des accords fins tels que des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des salades estivales. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’associer à une shopska salata bulgare (salade concombre, tomate, poivron, sirène), ou encore à des fromages frais à pâte molle.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette Cuvée White, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un rapide passage en carafe peut être envisagé s’il s’agit d’un assemblage particulièrement jeune, afin d’ouvrir les arômes, mais sa jeunesse et sa vivacité sauront séduire dès l’ouverture. À déguster dans les deux à trois prochaines années pour profiter au mieux de sa fraîcheur.