Vins Burgas Black Sea Gold Pomorie - Merlot Spécial Réserve - 2019

Avis Viniou

La cuvée Merlot Spécial Réserve 2019 du domaine Black Sea Gold Pomorie est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Merlot, reconnu pour sa souplesse et sa richesse fruitée. Millésime 2019, ce vin exprime pleinement la générosité du Merlot avec une robe intense et des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, accompagnés de notes de pruneau, d'épices douces et d'une discrète touche boisée, typique d'une belle réserve. La structure en bouche est soyeuse, équilibrée entre fraîcheur et rondeur, et laisse découvrir une maturité du fruit ainsi que des tanins souples, reflets d’un élevage maîtrisé.

La région de la mer Noire, et notamment l’appellation Burgas, dispose d’un terroir unique au climat continental tempéré, modéré par la proximité de la mer. Les étés y sont chauds et ensoleillés, permettant une maturation optimale du raisin, tandis que les brises du littoral aident à préserver l’acidité indispensable à l’équilibre des vins. Les sols de la région, mêlant argiles, sables et riches minéraux, apportent finesse et profondeur aux cuvées locales, tandis que l’histoire viticole de Burgas témoigne de traditions plusieurs fois centenaires, aujourd’hui modernisées pour révéler le potentiel qualitatif du Merlot bulgare.

La texture veloutée et la complexité aromatique de ce Merlot en font un partenaire privilégié de viandes rôties ou grillées : essayez-le avec un magret de canard au poivre, une entrecôte sauce échalote, ou encore une moussaka bulgare. Les fromages affinés, notamment à pâte dure comme l’emmental ou le parmesan, s’accorderont également très bien. Pour une expérience locale, accompagnez ce vin d’un kavarma, ragoût de viande aux légumes, plat emblématique de la région.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour révéler tout son bouquet. Vous profitez ainsi de son harmonie et de son intense expression aromatique. Un vin qui, dès à présent, offre plaisir et caractère, mais qui saura aussi se bonifier quelques années en cave.