Avis Viniou
Le vin rouge nature de 2018 du domaine Pulden, situé à Plovdiv, en Bulgarie, offre une expression pure et authentique du terroir de la Vallée de Thrace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin sec révèle une vinification respectueuse, sans ajout d'intrants chimiques. Le climat de la région est continental, avec des influences méditerranéennes, permettant une maturation équilibrée des raisins. La Vallée de Thrace, riche en histoire viticole, est connue pour ses sols diversifiés et sa tradition millénaire de vinification. Le château Pulden, réputé pour son approche naturelle et respectueuse de la vigne, a su gagner une belle reconnaissance pour la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin rouge de Plovdiv, envisagez des associations avec des viandes grillées telles qu'un agneau aux herbes, des plats en sauce comme un coq au vin, ou encore un plateau de fromages affinés. Les plats traditionnels bulgares, comme le kavalopita, une tourte à la viande, ou les îles d'herbes aromatiques, se marieront également à merveille, apportant une touche locale et authentique à votre dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge bulgare, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure avant la dégustation permettra d'exprimer la profondeur des arômes. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la couleur et la brillance, ensuite laissez-vous séduire par ses arômes en humant le verre. En bouche, laissez le vin révéler sa structure et sa complexité. Enfin, appréciez l'évolution des saveurs pour une expérience de dégustation enrichissante.
