Vins Okanagan Valley Le Vieux Pin - Equinoxe Syrah - 2017

Le Vieux Pin Cuvée Equinoxe Syrah 2017 est un vin rouge sec qui met superbement en valeur le potentiel du cépage syrah dans l’Okanagan Valley, une région canadienne en pleine émergence sur la scène internationale. Issu d’un millésime 2017 particulièrement équilibré, ce vin révèle une syrah d’une élégance rare, élevée selon des pratiques inspirées de la tradition rhodanienne, avec un élevage en fûts de chêne français, partiellement neufs, pour patiner la structure et affiner les arômes. La robe, profonde et violacée, annonce un nez complexe oscillant entre fruits noirs mûrs, violette, poivre noir, olive noire et une subtile note fumée. En bouche, l’attaque est à la fois douce et racée, porté par des tanins soyeux et une fraîcheur marquée. La finale persistante séduit par ses nuances épicées et sa minéralité.

La région de l’Okanagan Valley bénéficie d’un climat continental modéré, ponctué d’étés chauds et secs, mais avec une amplitude thermique qui favorise la lente maturation du raisin et préserve l’acidité. Les sols, principalement composés de dépôts glaciaires, de limons et de graves, confèrent aux vins une belle structure et une typicité minérale, tandis que le vignoble repose souvent sur des pentes bien exposées, maximisant la maturité aromatique. L’histoire viticole de la vallée, relativement récente, est marquée par un dynamisme et une volonté de produire des vins de haute expression, comparables aux plus belles cuvées du Nouveau Monde.

La Cuvée Equinoxe Syrah se prête merveilleusement à des accords audacieux : une côte de bœuf grillée, une entrecôte de bison ou encore un magret de canard rôti se marieront à la puissance et la finesse de ce vin. Pour prolonger l’esprit local, osez des viandes fumées, du gibier ou même un cassoulet aux haricots façon canadienne pour rappeler les origines du vin tout en valorisant la syrah.

Servez-le idéalement entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe afin d’exprimer toute la richesse aromatique de ce grand vin canadien.