Vins Effervescent Okanagan Valley Blue Mountain Vineyard and Cellars

Avis Viniou

Le vin effervescent brut de Blue Mountain Vineyard and Cellars, issu de la vallée de l’Okanagan en Colombie-Britannique, incarne tout le savoir-faire d’une maison pionnière du Canada dans l’élaboration de vins fins. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il est produit à partir d’un assemblage méticuleux, souvent composé majoritairement de chardonnay, de pinot noir et parfois de pinot meunier, inspiré des grandes méthodes traditionnelles champenoises. Une fermentation en bouteille sur lies lui confère une mousse élégante, des arômes de pomme verte, de poire mûre, de pain grillé et une belle fraîcheur citronnée, équilibrée par une minéralité vivifiante. Le dosage « brut » assure un équilibre subtil entre une belle vivacité et une légère tendresse en bouche.

La vallée de l’Okanagan, berceau de cette cuvée, bénéficie d’un climat continental tempéré par la présence de grands lacs. Les étés y sont chauds et secs tandis que les nuits restent fraîches, idéal pour préserver l’acidité et la fraîcheur des raisins, qualités essentielles pour les vins effervescents. Les sols, principalement composés de limons glaciaires et de dépôts alluviaux, apportent complexité et tension minérale aux vins. Historiquement, cette région est l’une des plus dynamiques du Nouveau Monde, ayant su tirer parti de conditions uniques pour produire des vins d’une grande pureté aromatique, dont les mousseux rivalisent aujourd’hui avec les meilleures productions internationales.

Pour les accords mets-vins, ce brut effervescent se prête admirablement à une dégustation à l’apéritif, accompagné de toasts de saumon fumé ou de gougères au fromage. Sa fraîcheur affine merveilleusement les fruits de mer, huîtres ou crevettes en tempura, mais il sera tout aussi délicieux avec des plats régionaux comme un carpaccio de truite, produit dans les lacs du Canada, ou une terrine de poisson. Pour une déclinaison sucrée, essayez-le avec une tartelette au citron meringuée, qui rappellera ses notes zestées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Ce service frais permettra de révéler pleinement sa finesse de bulle, sa vivacité et la pureté de ses arômes, tout en soulignant l’élégance propre aux meilleurs mousseux de l’Okanagan.