Vins Niagara Peninsula Two Sisters Vineyards - CABERNET FRANC - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée CABERNET FRANC 2019" de Two Sisters Vineyards est un superbe exemple de la viticulture canadienne de la région de la péninsule du Niagara, en Ontario. Ce rouge, issu principalement du cépage Cabernet Franc, se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits rouges, de poivre et de tabac. Le millésime 2019, caractérisé par une saison de croissance favorable, apporte une belle acidité et une structure tannique raffinée. La péninsule du Niagara bénéficie d'un climat frais, idéal pour le Cabernet Franc, grâce à l'influence modératrice des Grands Lacs. Les sols riches en minéraux ajoutent de la profondeur au vin. Two Sisters, reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et innovantes, est un domaine jeune mais déjà renommé pour ses vins primés.

Pour sublimer ce Cabernet Franc, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes épicées et fruitées. Des plats comme un magret de canard au vinaigre balsamique, un rôti de porc aux herbes ou une ratatouille provençale se marieront parfaitement. En termes de cuisine régionale, pensez à un tourtière canadien où la richesse des viandes complémente les nuances du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Nous recommandons de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante, puis humez le verre pour identifier les arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la texture soyeuse et les saveurs complexes qui s'épanouissent en bouche.