Vins Niagara Peninsula Inniskillin - Discovery Series / Série Découverte - 2023

Le vin que vous avez ajouté, issu de la Cuvée Discovery Series / Série Découverte du domaine Inniskillin, est un vin blanc sec du millésime 2023, provenant de la célèbre Niagara Peninsula en Ontario, Canada. Si Inniskillin est mondialement reconnu pour ses vins de glace, cette cuvée blanche s’inscrit dans une démarche de mise en valeur du terroir à travers des vins tranquilles, généralement issus de cépages adaptés au climat local comme le Riesling, le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc. Le millésime 2023 est prometteur pour la péninsule du Niagara, avec un printemps frais et un été chaud, offrant une belle concentration de fruits tout en préservant une acidité rafraîchissante, signature du style canadien.

La région viticole de la Niagara Peninsula bénéficie d’un microclimat particulier, favorisé par la proximité des Grands Lacs, qui tempèrent les variations de température extrêmes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, schistes et roches calcaires, ce qui confère une belle minéralité et de l’élégance aux vins blancs. L’histoire du vignoble local est récente par rapport à l’Europe, mais la qualité des vins de Niagara a très vite été reconnue, notamment pour leur finesse et leur expression aromatique, soutenue par une tradition d’innovation et de respect du terroir.

Ce vin blanc, élégant et à la fois vibrant, s’accordera parfaitement avec des mets subtils comme des noix de Saint-Jacques poêlées, des poissons grillés ou en sauce légère, et des plats à base de volailles aux herbes fraîches. Pour une touche plus typique, accompagnez-le de fromages canadiens à pâte molle ou d’une assiette de saumon fumé de la région. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un compagnon idéal pour une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra de libérer ses arômes fruités et floraux, tout en conservant la pureté de ses saveurs. Profitez de ce blanc canadien pour une dégustation conviviale ou lors d’un repas raffiné !