Vins Non spécifié Pelee Island - Eco

Avis Viniou

La cuvée Eco blanc de la maison Pelee Island, élaborée au Canada dans l’Ontario, est représentative du savoir-faire croissant de cette région en matière de vins blancs secs. Bien que le millésime ne soit pas précisé dans cette sélection, il s'agit d'un vin issu d’un assemblage, typique des cuvées d’entrée de gamme à la philosophie écoresponsable. Les cépages utilisés peuvent varier selon les années, mais l’Ontario recourt fréquemment à des variétés résistantes au froid comme le Riesling, le Chardonnay ou encore le Vidal, qui sont adaptés au climat local. La vinification, en blanc sec, met l’accent sur la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, souvent au profit de fermentations à basse température et d’un élevage en cuves inox pour préserver la vivacité du vin.

L’Ontario, terre viticole en pleine expansion, offre un climat frais sous influence des Grands Lacs, qui modèrent les écarts de température et prolongent la saison de maturation des raisins. Les sols y sont principalement composés de calcaire, d’argile et de sable, ce qui favorise la diversité aromatique et la minéralité des vins. Le domaine Pelee Island, situé sur une île du même nom, bénéficie d’un microclimat légèrement plus chaud, idéal pour produire des vins blancs expressifs et équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte au XIXe siècle, mais c’est dans les dernières décennies que l’Ontario s’est affirmé sur la scène internationale, notamment grâce à son engagement vers la viticulture durable.

Ce vin blanc sec et rafraîchissant s’appréciera particulièrement avec des poissons d’eau douce, typiques de la région des Grands Lacs : truite grillée, perche en papillote ou brochet en sauce citronnée. Il conviendra aussi à merveille pour accompagner des fruits de mer, une salade de chèvre frais, des asperges vapeur ou encore une tourte au poulet, recette populaire dans le sud de l’Ontario. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à le servir avec un fromage de chèvre canadien ou des spécialités végétariennes aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats tout en offrant une bouche vive et désaltérante. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver toute la pureté de ses arômes.