Vins Montérégie Tom Gore - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge de 2022 du domaine Tom Gore, en Montérégie, Québec, incarne l'expression du terroir canadien. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, Tom Gore est renommé pour ses pratiques agronomiques attentives et une vinification respectant l'intégrité du fruit. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables de la région, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches qui préservent l'acidité des raisins. La Montérégie, avec ses sols variés allant des graviers aux limons argileux, confère une complexité unique aux vins. Tom Gore, reconnu pour sa passion pour la viticulture durable, allie expertise et innovation pour produire des vins de qualité distinguée.

Pour sublimer ce vin rouge sec, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées comme un steak de bison, qui mettrait en valeur la profondeur et la structure du vin. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'une poêlée forestière, rehausseront ses nuances terreuses. Pour une option régionale, un plat de veau à la mode québécoise avec une sauce aux canneberges accentuera les riches arômes du vin tout en complétant son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde. Au nez, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées. En bouche, attendez-vous à une attaque franche suivie d'une belle complexité, et une finale harmonieuse. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et équilibrée.