Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un vin fortifié rouge de la Côte de Vaudreuil, portant la cuvée "Point Final" du millésime 2017. Produit dans la région viticole de Montérégie, au Québec, ce vin est particulier de par sa technique de vinification fortifiée, un procédé qui consiste à ajouter de l'alcool, souvent sous forme d'eau-de-vie de vin, pour augmenter le degré alcoolique et souvent adoucir le vin tout en préservant les arômes du fruit. Bien que nous n'ayons pas d'informations précises sur les cépages utilisés pour cette cuvée, les vins fortifiés sont souvent caractérisés par une belle concentration de saveurs et une richesse aromatique.
La région de Montérégie est l'une des principales régions viticoles du Québec, bénéficiant d'un climat continental avec une influence modérée des Grands Lacs voisins. Cette influence permet des écarts de température adaptés à la production de vins variés, y compris des vins fortifiés qui nécessitent un bon équilibre entre chaleur et humidité. Le sol, riche en argile et en calcaire, offre une excellente capacité de rétention de l'eau, ce qui est essentiel pour la culture de la vigne dans des conditions parfois difficiles.
Pour accompagner ce vin fortifié rouge sec, vous pouvez envisager des plats qui souligneront ses arômes tout en supportant sa structure généreuse. Un filet de porc sauce aux prunes ou des aiguillettes de canard avec une réduction de vin rouge se marieront parfaitement avec ce vin, le gras et les notes sucrées de l'accompagnement contrastant agréablement avec l'amertume et les accents fruités du vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de déguster ce vin fortifié à une température légèrement plus fraîche que celle des rouges classiques, entre 14 et 16°C, pour apprécier au mieux sa complexité et sa finesse aromatique. Assurez-vous également de l'aérer un peu avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
