Vins Montérégie Vignoble du marathonien - Vin de Glace - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Vin de Glace 2021 du Vignoble du Marathonien est un joyau de la région de Montérégie, située dans la belle province du Québec. Élaboré à partir de raisins laissés à geler sur la vigne, ce vin blanc liquoreux capture l'essence même des hivers canadiens rigoureux. La vinification de ce type de vin nécessite une grande précision, car les raisins doivent être récoltés à un moment bien précis, souvent par des températures glaciales de l'ordre de -8°C ou moins, permettant ainsi de concentrer les sucres naturels et d'offrir une richesse gustative exceptionnelle.

La Montérégie, avec son climat continental marqué par de froids hivers et de chaudes journées d'été, offre un terroir unique pour la production de vin de glace. Les sols y sont généralement composés de schiste, de calcaire et parfois de sable, ce qui favorise le drainage et contribue à la qualité des raisins. Bien que la viticulture dans cette région soit relativement récente par rapport aux standards européens, la Montérégie a rapidement acquis une réputation pour ses vins de glace qui allient complexité et douceur.

En matière d'accords mets-vins, ce vin de glace se marie parfaitement avec des desserts tels qu'un gâteau au fromage à l'érable, une tarte aux pommes caramélisées ou des pâtisseries aux fruits tropicaux. Pour une touche régionale, associez-le avec une assiette de fromages québécois comme le bleu de brebis ou des fromages à pâte molle, et il saura magnifier un foie gras poêlé ou terrine en entrée.

Pour profiter pleinement de ce vin de glace, il est recommandé de le servir frais, entre 6 et 8°C. Cela permettra de développer ses arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Assurez-vous de le déguster lentement pour apprécier pleinement sa texture onctueuse et sa finale persistante.