Vins Montérégie Vignoble du marathonien - Vin de Glace - 2023

Avis Viniou

Le Vignoble du Marathonien propose avec sa cuvée Vin de Glace 2023 une superbe expression de vin liquoreux blanc issu du terroir québécois, en Montérégie. Élaboré selon la traditionnelle méthode de vin de glace, ce vin est obtenu par la vendange de raisins gelés sur pied, concentrant naturellement les sucres et arômes. La nature précise de l’assemblage n’est pas précisée, mais au Québec, on retrouve fréquemment du vidal, du riesling ou encore du seyval blanc pour ce style de production. La vinification soigneuse permet de conserver la fraîcheur malgré la richesse, pour un équilibre idéal entre sucrosité et acidité, tandis que l’approche biologique garantit le respect du fruit et du terroir.

La Montérégie, en bordure du fleuve Saint-Laurent, profite d’un climat continental marqué, avec des hivers froids indispensables à la production de vin de glace. Les sols variés, souvent riches en argile ou en gravier selon les parcelles, favorisent une maturation lente, conférant une belle concentration aromatique. L’histoire viticole du Québec est récente, mais dynamique?: cette région s'est imposée en quelques décennies comme un territoire innovant et singulier, avec un talent particulier pour la vinification de vins liquoreux et de vins de glace, grâce à ses conditions climatiques uniques.

Ce vin de glace 2023 séduira dans des accords classiques avec un foie gras poêlé ou torchon, une terrine de lapin aux fruits secs ou encore une assiette de fromages affinés à pâte persillée, comme un bleu de La Moutonnière ou un stilton. Pour les desserts, il dialoguera avec une tarte aux pommes caramélisées, une poire pochée aux épices ou une salade d’agrumes et mangue. En clin d’œil local, essayez-le avec une croustade aux pommes et sirop d’érable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin de glace entre 6 et 8°C. Prévoyez un verre à vin blanc de taille moyenne pour laisser s’exprimer pleinement les arômes de fruits exotiques, d’abricot, de miel et d’agrumes confits typiques de cette cuvée. Dégustez-le lentement pour apprécier la bouche onctueuse, la tension subtile et la longueur remarquable, signature des grands vins liquoreux du Québec.