Vins Non spécifié Château Cartes - Blanc de Noir - 2022

Avis Viniou

Le Château Cartes, avec sa cuvée Blanc de Noir de 2022, nous propose une interprétation intrigante d'un vin rouge canadien provenant du Québec. Cette région, bien qu'à un climat plutôt frisquet comparé aux grandes terres viticoles du monde, tire parti de ses conditions pour produire des vins uniques. La cuvée Blanc de Noir est généralement réalisée à partir de cépages noirs vinifiés de manière à exalter la fraîcheur et la vivacité, souvent avec un pressurage doux pour éviter l'extraction excessive de tanins et de couleur.

Le Québec, bien qu'encore jeune sur la scène viticole internationale, bénéficie d'un climat continental marqué, avec des hivers rigoureux et des étés courts mais parfois intenses. Les sols y sont variés, avec une prédominance de composants argileux et calcaires, idéaux pour la viticulture. La viticulture au Québec est souvent influencée par des techniques innovantes et adaptées aux défis climatiques, ce qui se retrouve souvent dans des vins ayant un profil tout à fait distinct.

Pour accompagner la cuvée Blanc de Noir de Château Cartes, envisagez des mets qui viendront souligner sa fraîcheur et sa structure délicate. Pensez à un magret de canard aux airelles ou encore un plat de fromages québécois affinés. Les saveurs florales et fruitées de ce type de vin se marieraient également merveilleusement avec une tourtière, un plat traditionnel québécois.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, je conseille de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges subtils et d'assurer un équilibre parfait entre acidité et structure tannique. Prenez le temps de la laisser s'aérer un peu avant de commencer la dégustation pour permettre une meilleure ouverture aromatique.