Vins Non spécifié Rivière du Chêne - L'Adélard

Avis Viniou

La Cuvée L’Adélard du Domaine Rivière du Chêne est un vin blanc sec élaboré au Québec, plus précisément sur la rive nord de Montréal, à Saint-Eustache. Ce vin non millésimé illustre le savoir-faire du domaine, reconnu pour son travail sur des cépages adaptés au climat nordique québécois, souvent hybrides et résistants au froid, tels que le Vidal, le Seyval blanc ou le Frontenac blanc. Le vin est généralement vinifié en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, donner un profil fruité, vif et élégant, tout en mettant en valeur la typicité de son terroir.

Le Québec constitue aujourd’hui une région viticole dynamique qui a su, au fil des dernières décennies, adapter ses pratiques à des conditions climatiques rigoureuses. Le terroir de la vallée du Saint-Laurent repose principalement sur des sols argilo-limoneux, bien drainés, qui favorisent la maturation aromatique des raisins malgré les nuits fraîches et les hivers longs et froids. Le climat continental, influence´ par la présence des grands lacs et du fleuve, apporte une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui permet d’obtenir des vins particulièrement vivaces, marqués par une belle acidité naturelle et des arômes nets.

Pour magnifier la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, privilégiez des accords avec des fruits de mer, des poissons à chair blanche, ou des plats à base de légumes croquants. Elle s’accorde à merveille avec des crevettes nordiques, des huîtres fraîches ou un gravlax de saumon. En clin d’œil à la région, n’hésitez pas à associer ce vin à une entrée de fromage de chèvre local ou à une tourtière au poisson pour une harmonie terroir.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité à l’attaque. Une carafe n’est pas nécessaire, mais versez-le quelques minutes avant la dégustation pour que ses arômes s’ouvrent délicatement. Ce vin blanc s’apprécie jeune pour son expression fruitée et sa fraîcheur.