Vins Non spécifié Domaine Carpinteri - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Carpinteri Rouge 2024 est une cuvée qui illustre l’émergence de la viticulture québécoise, en particulier dans la production de vins rouges secs. Bien que le millésime soit récent, il témoigne déjà du travail soigné du domaine, qui cultive ses cépages dans un climat septentrional exigeant. Les cépages utilisés au Domaine Carpinteri sont souvent adaptés à la rigueur climatique canadienne ; il peut s’agir de Maréchal Foch, Frontenac ou Sainte-Croix, réputés pour leur résistance au froid et leur capacité à mûrir dans des saisons courtes. La vinification privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec généralement peu ou pas d’élevage en fût, afin de préserver la typicité des cépages locaux.

Le Québec est une région viticole jeune, mais qui impose une forte identité grâce à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés doux, ainsi que des sols variés, souvent argileux ou graveleux, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Les vignobles du Québec bénéficient de longues journées estivales et d’une forte amplitude thermique, ce qui favorise une belle acidité naturelle. Si la région s’est d’abord fait connaître pour ses vins de glace, elle surprend aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins secs, le tout porté par des vignerons passionnés, dont ceux du Domaine Carpinteri.

Ce rouge sec du millésime 2024, sans doute porté par une belle vivacité et des notes de petits fruits rouges, se marie parfaitement avec des plats conviviaux et gourmands. Vous pouvez l’accorder avec un magret de canard aux airelles, une tourtière du Lac-Saint-Jean, un pâté à la viande ou encore un fromage local à pâte semi-ferme comme le Victor & Berthold. Il accompagne également très bien les viandes grillées et certains plats de cuisine italienne, à l’image d’une lasagne ou d’une pizza aux légumes.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, afin de préserver sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer ses arômes fruités et sa structure souple. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra d’ouvrir davantage son bouquet. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, pourra également évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.