Vins Non spécifié Coteau Rougemont - Versant Rosé - 2023

Avis Viniou

La cuvée Versant Rosé du Domaine Coteau Rougemont millésime 2023 incarne la fraîcheur et la vivacité des vins rosés québécois. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages adaptés au climat nordique, ce rosé sec exprime une belle robe saumonée aux reflets limpides. Le nez révèle des notes intenses de petits fruits rouges, tels que la fraise et la groseille, rehaussées d’une pointe florale qui témoigne d’une vinification soignée afin de conserver le fruité croquant et l’élégance du vin. En bouche, l’équilibre est maîtrisé, mêlant fraîcheur acidulée, fruit éclatant et une légère minéralité issue des sols particuliers du domaine, tout en gardant une finale nette et rafraîchissante.

Situé dans la région de la Montérégie, au Québec, le vignoble Coteau Rougemont profite d’un terroir caractérisé par une mosaïque de sols argileux et graveleux, reposant sur un sous-sol de schiste, ce qui confère complexité et typicité à ses vins. Le climat québécois, marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle, élément fondamental pour la production de vins rosés frais et équilibrés. L’histoire viticole du Québec est relativement jeune, mais elle se démarque par la capacité des vignerons à s’adapter au climat rigoureux grâce à des cépages rustiques et des techniques de vinification innovantes.

Ce rosé sec et fruité s’accordera idéalement avec des mets frais et légers. Il accompagnera parfaitement des salades estivales garnies de fruits ou de fromage de chèvre, des plateaux de charcuteries ou encore des plats de la mer comme un ceviche de pétoncles ou un tartare de saumon. Pour explorer la gastronomie locale, osez le marier avec un gravlax de saumon à l’érable ou des fromages de chèvre frais produits au Québec.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Ce vin se plaira à être bu dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de sa vivacité fruitée et de son expression aromatique.