Vins Non spécifié Petit et Fils - La Fameuse - 2024

La cuvée La Fameuse 2024 du domaine Petit et Fils offre une belle introduction à la dynamique viticulture québécoise. Ce rosé sec, issu d’un assemblage soigneusement pensé, reflète le savoir-faire croissant de la région en matière de vins d’expression. Bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué, les domaines québécois cultivent fréquemment des variétés hybrides adaptées au climat, telles que le Frontenac, le Marquette ou encore le Seyval. Le millésime 2024 promet une fraîcheur et une vivacité caractéristiques, avec une robe délicatement rosée et brillante. En bouche, on s’attend à une attaque nette, portée sur les petits fruits rouges comme la fraise ou la groseille, complétée par une touche florale et des notes acidulées qui apportent dynamisme et équilibre.

Le vignoble québécois se distingue par son climat nordique, avec des étés courts mais intenses et des hivers rudes qui forcent les vignerons à faire appel à la créativité et à la résilience. Les sols variés, souvent limono-argileux, participent à la typicité de chaque cuvée. Malgré une histoire récente, amorcée dans les années 1980, le Québec s'impose de plus en plus grâce à des vins techniques, à la fois fruités et porteurs d’une grande fraîcheur, qualité prisée des amateurs de rosés.

Au niveau des accords, ce rosé sec accompagnera à merveille une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera une salade de crevettes nordiques, un ceviche de doré jaune ou encore une pizza aux légumes grillés et fromage de chèvre. Pour rester fidèle à la tradition locale, vous pouvez l’associer à une truite des Laurentides ou à une assiette de fromages frais du Québec, relevés de quelques fines herbes. Son côté rafraîchissant s’équilibrera idéalement avec des plats légèrement épicés ou à base de tomates confites.

Pour la dégustation, veillez à servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une température fraîche permettra de préserver toute sa vivacité et son éclat aromatique. Privilégiez des verres à vin blanc pour une belle expression des arômes, et profitez-en en toute simplicité, idéalement à l’apéritif ou lors d’un repas en terrasse.