Vins Non spécifié Les Pervenches - Les Rosers - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Rosers 2024 du domaine Les Pervenches, située au Québec, offre une belle expression des vins blancs canadiens. Cette cuvée met en avant la fraîcheur et la minéralité, typiques des assemblages de cépages adaptés au climat nordique. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, Les Pervenches travaille classiquement avec des cépages comme le vidal, le chardonnay ou le frontenac blanc, cultivés selon des principes biologiques ou biodynamiques. Le millésime 2024 promet une belle acidité, une aromatique florale et de subtils arômes d'agrumes ou de fruits à chair blanche, sublimés par une vinification respectueuse qui tend à mettre en avant le terroir piémontais du Québec.

La région viticole du Québec, à la latitude élevée, bénéficie d’un climat continental froid avec des hivers rigoureux et des étés courts mais intenses. Ces conditions, associées à des sols variés (argile, limon, gravier issu des dépôts glaciaires), favorisent des maturités lentes offrant vivacité et netteté aux vins. Le vignoble québécois est jeune, mais il fonde son identité sur l'adaptation de ses cépages hybrides et sur une viticulture à échelle humaine. Les Pervenches, pionniers dans la région, sont reconnus pour leur engagement écologique et la recherche constante de l’expression du terroir.

Côté accords, cette cuvée Les Rosers 2024 trouve sa place avec des produits de la mer comme des pétoncles poêlés ou du poisson d’eau douce légèrement fumé. Avec son profil sec et ciselé, elle valorisera une volaille grillée aux herbes fraîches ou, plus typiquement, une poutine revisitée avec du fromage affiné québécois. Elle accompagne également à merveille une salade estivale composée ou un fromage de chèvre local.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa finesse, servez la cuvée Les Rosers entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille un petit quart d'heure avant le service afin de laisser s’exprimer toute la subtilité de ses arômes. Ce vin blanc sec du Québec est idéal à l’apéritif ou lors d’un repas convivial, et se révèle une belle découverte pour les amateurs en quête de nouvelles expressions nordiques.