Pinard & Filles, domaine québécois reconnu pour son approche artisanale et ses vins d’auteur, signe ici la cuvée Nuance de Gris 2024, un vin blanc sec à la personnalité affirmée. La mention subtile du nom, sans autre précision sur les cépages employés, invite à la découverte d’un assemblage possiblement constitué de variétés hybrides ou classiques adaptées au climat froid du Québec. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, souvent caractéristique des blancs de la région, avec des notes fruitées et florales, parfois rehaussées de touches légèrement minérales ou herbacées selon les techniques de vinification employées, fréquemment peu interventionnistes chez ce producteur.
Le vignoble québécois, bien que jeune, s’est imposé par une grande créativité. Il bénéficie d’un climat nordique, où la rigueur de l’hiver et la douceur de l’été permettent aux raisins de développer une acidité remarquable, conférant vivacité et éclat aux vins blancs. Les sols de la région, souvent constitués de dépôts glaciaires, de sable et d’argile, contribuent à l’expression singulière des cuvées. Depuis les années 1990, la viticulture québécoise a évolué rapidement, misant sur l’innovation, les techniques biologiques ou naturelles, et sur l’adaptation de cépages spécifiques ou hybrides résistant aux aléas climatiques.
Ce style de vin blanc sec révèle, à table, un grand potentiel avec les produits locaux : il accompagnera parfaitement un fromage de chèvre frais du Québec, une truite en papillote ou même des plats aux accents asiatiques comme des sushis ou des ceviches, grâce à sa vivacité. On peut aussi oser un accord avec une salade de fenouil ou des huîtres fraîchement ouvertes, pour souligner sa pureté et sa fraîcheur.
Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez-le frais, mais non glacé, idéalement autour de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité sur la jeunesse du millésime.
