Vins Colchagua Valley Koyle - Reserva Los Lingues Single Vineyard - 2021

Avis Viniou

La cuvée Reserva Los Lingues Single Vineyard 2021 du domaine Koyle est un vin rouge chilien élaboré en agriculture biologique dans la Vallée de Colchagua, au cœur de la Rapel Valley. Ce vin séduit avant tout par son identité liée à un terroir unique, le vignoble Los Lingues, situé au pied de la Cordillère des Andes. Il s’agit ici d’un assemblage, typique de la région, qui mêle généralement cabernet sauvignon, carménère, syrah et parfois une touche de malbec ou de merlot, conférant au vin structure, équilibre et fraîcheur. La vinification, bien que non spécifiée dans le détail, privilégie l’expression fidèle du terroir : travail parcellaire, élevage maîtrisé (souvent en fûts de chêne français), et mise en valeur de la pureté du fruit.

La Vallée de Colchagua est reconnue comme l’une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec avec des nuits fraîches grâce à l’influence andine, elle favorise la maturation idéale des cépages rouges. Les sols, composés d’argiles, de graviers et d’alluvions, permettent de produire des vins dotés d’une belle concentration, d’une fraîcheur naturelle et souvent d’une grande élégance. L’histoire de la vallée est récente à l’échelle du vignoble mondial, mais dynamique, marquée par une recherche constante de qualité et le développement des pratiques biologiques et biodynamiques.

Ce vin rouge sud-américain s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des plats typiques chiliens comme le pastel de choclo. Sa structure et son fruité donneront aussi la réplique à une daube, à un magret de canard ou un chili con carne légèrement épicé. Les fromages affinés à pâte dure, type manchego ou comté bien fait, seront également de beaux compagnons.

Pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée Reserva Los Lingues, je vous conseille de la carafer une à deux heures avant le service. Il est idéal de la déguster à une température de 16-18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant s’exprimer les notes épicées et boisées caractéristiques des grands rouges chiliens.