Vins Colchagua Valley In Situ - Vineyard Selection Reserva - 2019

Avis Viniou

Le In Situ Cuvée Vineyard Selection Reserva blanc 2019, issu de la vallée de Colchagua au Chili, est un vin qui témoigne du dynamisme et du savoir-faire de cette grande région viticole sud-américaine. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, ce type de cuvée chilienne incorpore généralement des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et, parfois, le Viognier ou le Sémillon, apportant au vin un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruité et structure. Le millésime 2019 a bénéficié d’une climatologie propice à la parfaite maturité des raisins, favorisant une belle expression aromatique. Les méthodes de vinification, souvent modernes dans cette région, assurent la pureté du fruit et une belle vivacité en bouche, tout en respectant la typicité du terroir.

La vallée de Colchagua, sous-appellation de la Rapel Valley, est l’un des joyaux du vignoble chilien. Située entre la cordillère des Andes et la cordillère de la Côte, elle profite d’un climat méditerranéen marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence océanique remontant de la rivière Tinguiririca. Les sols sont variés, allant des alluvions riches en limon près des rivières aux pentes graveleuses idéales pour la viticulture de qualité. L’histoire viticole de la région, bien qu’assez récente à l’échelle mondiale, s’est forgée sur un savoir-faire exigeant et l’adoption rapide de pratiques œnologiques à la fois traditionnelles et innovantes.

Ce blanc sec chilien saura accompagner une large gamme de mets. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s’accordent merveilleusement avec un ceviche de poisson blanc, des fruits de mer grillés, des sashimis ou un plateau de crustacés. Pour un accord régional, essayez-le avec un pastel de choclo (gratin de maïs au poulet et viande hachée), la douceur du maïs créant une belle harmonie avec le fruit du vin. Il s’harmonise également avec des fromages crémeux et peu affinés ou des salades estivales.

Pour apprécier pleinement ce In Situ blanc 2019, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité. Ce vin se déguste parfaitement dès aujourd’hui, mais saura aussi bien évoluer dans les deux à trois prochaines années.