Vins Colchagua Valley Viña von Siebenthal - Parcella 7 - 2020

Avis Viniou

Viña von Siebenthal Cuvée Parcella 7 2020 est un vin rouge sec élaboré dans la réputée vallée de Colchagua, sous-appellation de la plus vaste vallée de Rapel au Chili. Ce millésime 2020 met en avant l’expressivité d’un assemblage travaillé avec soin, souvent à base de cépages bordelais typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère, le Merlot et parfois une touche de Syrah ou de Petit Verdot, selon les sélections du domaine. Sur le plan de la vinification, la Cuvée Parcella 7 bénéficie d’un élevage en fût de chêne, ce qui lui confère une belle structure, une richesse aromatique complexe oscillant entre les fruits rouges mûrs, les notes épicées, cacao, et une subtile touche balsamique, typique de cette maison chilienne à l’esprit résolument européen.

La vallée de Colchagua est l’un des fleurons viticoles du Chili, réputée pour la qualité de ses rouges puissants et élégants. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise du Pacifique, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols diversifiés – alliant graviers, argiles et sables, parfois sur fond granitique – contribuent à la complexité des vins. La région, moderne et innovante, a su tirer parti de l’héritage viticole européen tout en mettant en valeur un terroir chilien unique, qui offre aux vins profondeur et équilibre.

Pour accompagner la richesse et la structure de ce vin, privilégiez des plats savoureux tels qu’un magret de canard sauce aux cerises noires ou une belle pièce de bœuf grillée. Les mets traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo (gratin de maïs et viande) pourront aussi révéler la souplesse des tanins. Un gigot d’agneau aux herbes ou un gratin dauphinois accompagneront harmonieusement sa rondeur et ses arômes de fruits noirs confits.

Au moment de la dégustation, servez la Cuvée Parcella 7 entre 16 et 18°C, après l’avoir ouverte une petite demi-heure à l’avance afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin présente un excellent potentiel de garde mais peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse vibrante et sa générosité.