Avis Viniou
Le Seña 2019 est un vin rouge produit dans la renommée Aconcagua Valley au Chili. Ce millésime est un assemblage savamment conçu, bien que la composition exacte des cépages ne soit pas précisée, il est très probable qu'il intègre des variétés typiques de la région telles que le Cabernet Sauvignon, le Carmenère ou encore le Merlot. Le Seña jouit d'une réputation d'excellence grâce à la combinaison de pratiques viticoles durables et de techniques de vinification modernes qui mettent en avant la complexité et la profondeur de ses saveurs.
L'Aconcagua Valley, située au nord de Santiago, est influencée par un climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de colluvions et d'alluvions, permettent une excellente expression des vins, conférant à chaque bouteille une richesse et une diversité aromatique notables. La vallée est nommée d'après le mont Aconcagua, la plus haute montagne des Amériques, qui joue un rôle crucial en régulant le climat local.
Le Seña 2019, avec sa profondeur et sa complexité, se prête à merveille à des accords avec des viandes rouges grillées, telles qu’un succulent filet de bœuf sauce au poivre, ou encore avec des plats mijotés comme un agneau braisé aux herbes. Les riches casseroles chiliennes, comme la cazuela de bœuf, s’accorderont également très bien, en mettant en valeur les saveurs épicées et fruitées du vin.
Pour optimiser votre expérience de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure peut également permettre au vin de développer toute sa palette aromatique, offrant ainsi une dégustation encore plus mémorable.
