Vins Aconcagua Andes In Situ - Spaghetti Blend Signature - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Spaghetti Blend Signature 2019 du domaine In Situ est un vin rouge chilien en provenance de la vallée de l'Aconcagua. Ce vin incarne un assemblage unique qui met en avant la richesse des cépages de la région. La vinification bien maîtrisée valorise le caractère intense et structuré de ce cru. Le millésime 2019 s'exprime ici avec une présence marquée de fruits noirs et rouges bien mûrs, complétés par des notes épicées et boisées, résultant d'un élevage soigné en fûts de chêne.

La vallée de l'Aconcagua, située au nord de Santiago, est une région viticole en pleine croissance au Chili. Son climat est méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux, mais elle bénéficie également d'un refroidissement nocturne apporté par le courant froid de l'océan Pacifique. Le sol de la région, composé de sédiments grossiers de pierre et d'argile, permet une excellente irrigation et drainage, idéal pour la culture de la vigne. Avec une histoire viticole remontant à l'époque coloniale, cette vallée est aujourd'hui reconnue pour ses vins de caractère et son potentiel de garde.

Pour magnifier ce Cuvée Spaghetti Blend Signature 2019, des accords avec des mets généreux et savoureux sont recommandés. Les viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte de bœuf ou un magret de canard se marient parfaitement au profil aromatique de ce vin. Les plats en sauce, à base de champignons sauvages ou de truffes, ainsi que les fromages affinés, tels qu'un comté ou un manchego, peuvent sublimer ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle riche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant pour l'aérer et l'aider à révéler toute sa complexité.