Vins Aconcagua Andes Casa Safra - Family Reserva - 2019

Avis Viniou

La Casa Safra Cuvée Family Reserva 2019, issue de la région d’Aconcagua Andes au Chili, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le savoir-faire viticole du domaine et l’expressivité des terroirs chiliens. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage soigné de cépages typiques de la vallée, séduit par sa robe intense et brillante, ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, enrichis de subtiles notes épicées et boisées apportées par un élevage partiel en fûts. Le millésime 2019, marqué par un climat particulièrement favorable, offre une bouche structurée, des tanins souples et une belle longueur, témoignant d’un vin équilibré et généreux, conçu pour la convivialité.

La vallée de l’Aconcagua est l’une des régions viticoles les plus renommées du Chili, située au nord-ouest de Santiago. Son climat méditerranéen bénéficie d’influences maritimes fraîches venant du Pacifique et de la proximité de la cordillère des Andes, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, allant des alluvions riches en galets roulés aux terres plus argileuses, confèrent aux vins de la région une large palette d’expressions aromatiques. L’histoire viticole d’Aconcagua remonte au milieu du XIXe siècle, s’appuyant sur une tradition d’expérimentation et d’innovation qui fait aujourd’hui la réputation du vignoble chilien.

Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la structure de la Cuvée Family Reserva, privilégiez des accords avec de belles viandes rôties ou grillées, comme un agneau aux herbes, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats locaux, tels que le pastel de choclo (gratin de maïs et viande), les empanadas de viande épicée ou un charqui (viande séchée) accompagneront également parfaitement ce vin robuste.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération, afin de révéler toute sa complexité aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin se montrera aussi plaisant jeune qu’après quelques années de garde.