Vins Non spécifié Clos Apalta - 2018

Avis Viniou

Le Clos Apalta 2018 du Chili est un vin rouge d'exception, provenant de la célèbre région viticole de la vallée de Colchagua. Ce vin, bien qu'il ne spécifie pas son assemblage, est généralement composé de cépages emblématiques tels que le Carmenère, le Cabernet Sauvignon et la Merlot. Le millésime 2018 se distingue par un équilibre remarquable entre concentration et finesse, grâce à un terroir bénit par un microclimat idéal et des sols granitiques qui apportent structure et complexité. Le domaine Clos Apalta est réputé pour ses méthodes de vinification artisanales, souvent en biodynamie, soulignant l'engagement envers la qualité et le respect de l'environnement. Fondé en 1994 par la famille Marnier-Lapostolle, ce domaine est rapidement devenu une icône du vin chilien, avec une réputation internationale solidement établie.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches en saveurs qui complètent ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf grillé avec une sauce au poivre se marieraient parfaitement avec sa structure tannique et sa longue finale en bouche. Pour une touche de régionalité, un asado chilien, assorti de légumes grillés, pourrait offrir une harmonie délicieuse. Les plats en sauce, comme un cassoulet, pourraient également enrichir l'expérience gustative grâce à leur profondeur de saveur.

Lors de la dégustation, servez le Clos Apalta 2018 à une température idéale de 16 à 18°C. Je recommande un carafage d'une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer. Commencez par une observation visuelle, admirant sa robe rubis intense. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de mûres, de cassis et de notes subtiles de vanille et de chocolat. Enfin, goûtez en savourant sa texture veloutée, ses tanins soyeux, et sa persistance en bouche qui laisse une empreinte élégante et mémorable.