Avis Viniou
Le Clos Apalta 2020, originaire de la Vallée de Colchagua au Chili, est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la richesse typique de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages à base de Carmenère, Cabernet Sauvignon et Merlot, ce qui promet une belle complexité aromatique. Le millésime 2020, façonné par un terroir aux sols variés et un climat méditerranéen, bénéficie d'une vendange manuelle témoignant d'un soin artisanal. La Vallée de Colchagua est reconnue pour ses conditions idéales combinant journées chaudes et nuits fraîches, contribuant à une maturation optimale des raisins. Clos Apalta, domaine de prestige, allie tradition et innovation, portant haut la réputation des vins chiliens sur la scène internationale.
Pour accompagner ce vin, misez sur des viandes rouges comme un magret de canard ou une entrecôte grillée. Les fromages affinés, tel un cheddar vieilli, peuvent également sublimer ses nuances. Des plats chiliens, comme le pastel de choclo, s'harmoniseront aisément avec ses saveurs intenses et épicées, offrant une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos Apalta 2020 à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, prenez le temps d'apprécier le bouquet complexe au nez, puis laissez-vous emporter par la richesse et l'harmonie en bouche. Ces étapes révéleront toute la profondeur et la finesse de ce vin d'exception.
