Avis Viniou
La Cuvée Santa Tierra Chardonnay 2023 de Viña Casa Silva est un vin blanc sec provenant de la vallée de Colchagua au Chili. Ce chardonnay est reconnu pour la pureté de son expression fruitée, révélant des arômes généreux de pêche blanche, de poire et d'agrumes, accompagnés de notes florales et minérales. Le millésime 2023, bien que jeune, dévoile déjà une belle fraîcheur et une acidité vive, caractéristiques appréciées dans un chardonnay de qualité. Bien que des particularités sur la vinification ne soient pas spécifiées, il est probable que des méthodes modernes et attentives aient été employées, vu la réputation de la maison Viña Casa Silva d'allier tradition et innovation.
La vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Chili, connue pour son climat méditerranéen favorable à la viticulture. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches de cette région permettent une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Les sols de la vallée, composés principalement d'argiles et de minéraux, contribuent également à la richesse et à la profondeur des chardonnays produits ici. Cette région a une histoire viticole remontant à plusieurs décennies, les explorateurs et colons introduisant des vignes dès le 19ème siècle.
Pour accompagner ce chardonnay, considérez des coquilles Saint-Jacques grillées, un poisson blanc en sauce crémeuse ou encore des sushis et sashimis. Les saveurs fraîches et fruitées de ce chardonnay complètent également parfaitement des plats régionaux chiliens tels que l'empanada de pino, en soulignant leur richesse sans les dominer.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant de servir permettra au vin de s'ouvrir légèrement, révélant toutes ses nuances aromatiques vibrantes.
