La Cuvée Santa Tierra Chardonnay 2024 du domaine Viña Casa Silva se présente comme un vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir tout en conservant une belle fraîcheur. Ce millésime 2024, encore jeune, est élaboré avec soin par Viña Casa Silva, maison emblématique du Chili reconnue pour sa précision œnologique et l’expression pure de ses vins blancs. Les raisins sont récoltés au moment optimal de maturité afin de préserver une belle acidité et une palette aromatique riche, puis vinifiés selon un processus alliant modernité et tradition : pressurage doux, fermentation à température contrôlée, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la franchise aromatique du chardonnay.
Le vignoble de la Vallée de Colchagua, situé à une centaine de kilomètres au sud-ouest de Santiago, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures. Les jours chauds et les nuits fraîches, grâce à la proximité de la Cordillère des Andes et du Pacifique, assurent une maturation lente et complète des raisins, propice à l’élaboration de blancs équilibrés et expressifs. Les sols majoritairement alluvionnaires, composés de graviers, d’argile et de sable, confèrent au vin finesse et minéralité. La région, au passé viticole riche, s’est affirmée comme le bastion des grands vins chiliens aussi bien rouges que blancs, grâce à la diversité et à la qualité de ses terroirs.
Ce chardonnay sec s’associe parfaitement avec une cuisine franche et savoureuse. On pourra le marier à des poissons grillés ou en ceviche, des fruits de mer, un filet de dorade accompagné d’une sauce citronnée, ou encore une volaille à la crème légèrement épicée. Il révèlera aussi toute sa fraîcheur avec des plats traditionnels chiliens tels que le pastel de choclo ou une salade de quinoa aux crevettes et à l’avocat.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de mettre en exergue ses notes fraîches, sa vivacité, tout en conservant l’élégance aromatique du chardonnay. Carafé rapidement si vous le souhaitez, surtout dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes délicats et d’en apprécier toute la complexité.
