Vins Non spécifié Emiliana - Eco Balance - 2018

Avis Viniou

Le vin Emiliana Eco Balance Rouge 2018 est un bel assemblage issu de la vallée de Colchagua, l’un des plus célèbres terroirs viticoles du Chili. Ce vin bio traduit l’engagement de la maison Emiliana envers une viticulture respectueuse de la nature et de la biodiversité. Sa cuvée Eco Balance est généralement composée de cépages emblématiques de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, associé, selon les millésimes et les parcelles, à la Carmenère, la Syrah ou encore le Merlot. L’année 2018 a offert de belles conditions de maturité avec des températures relativement fraîches et une météo clémente, permettant une belle expression variétale et une belle tension dans les vins. Cette cuvée est vinifiée à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique, avec un élevage en cuves inox ou en foudres pour préserver la pureté du fruit.

La vallée de Colchagua, située au sud-ouest de Santiago, est reconnue pour être l’un des berceaux du vin chilien de qualité. Le climat y est de type méditerranéen, avec des journées chaudes, des nuits fraîches et une faible pluviométrie estivale, offrant aux raisins une maturation lente et régulière. Les sols varient entre argiles, graviers et sables, apportant structure et complexité aux vins rouges. Historiquement, cette région a connu un essor dès la fin du XIXe siècle grâce à l’introduction de cépages français, qui lui ont permis de forger son identité internationale.

Ce vin, souple et fruité, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une belle fraîcheur, s'accordera parfaitement avec des mets de caractère mais accessibles. Il sublimera une grillade de bœuf, un agneau rôti au romarin, ou encore un gratin de légumes du soleil. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un pastel de choclo (tourte de maïs chilienne) ou d’empanadas au bœuf légèrement épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Profitez de cette cuvée dans les 3 à 5 ans pour savourer son fruit croquant et sa belle énergie.