Vins Non spécifié 35° South - Carmenere - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Carmenere 2010 du domaine 35° South, provenant de la Vallée de Curicó au Chili, est un vin rouge sec qui révèle toute la richesse du cépage Carmenere, un des symboles du Chili viticole. Ce millésime, issu d'une région réputée pour son climat tempéré et sa diversité géologique, présente des tanins souples et des arômes de fruits noirs et d'épices douces. Bien que la vinification particulière ne soit pas spécifiée, la Vallée de Curicó est connue pour ses sols variés et une tradition viticole riche qui favorisent l'expression unique de ses cépages. Le domaine 35° South s'inscrit dans cette dynamique avec un savoir-faire remarquable, apportant ainsi une réputation fiable à ses produits.

Pour sublimer cette Cuvée Carmenere, je recommande des accords avec des mets aux saveurs profondes. Essayez ce vin avec un carré d'agneau aux herbes ou un chili con carne, dont les épices compléteront merveilleusement les notes épicées du vin. Des plats chiliens traditionnels comme l'asado pourraient aussi parfaitement s'accorder avec ce Carmenere, soulignant l'harmonie entre les ingrédients locaux et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de mieux exprimer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez le vin pour apprécier des notes de mûre et de poivre. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre fruité et épicé, avec des tanins soyeux qui persistent agréablement.