Avis Viniou
La Cuvée Quebrada Seca 2021 du domaine Bodega Retamal propose un vin blanc sec issu de la Vallée du Limarí, une région viticole chilienne réputée pour l’élégance de ses blancs. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages typiques du terroir, souvent le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, selon les pratiques du Limarí, avec une vinification attentive à la fraîcheur et à la pureté du fruit. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte une belle vivacité à ce vin, aux arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et d’agrumes, soutenus par une minéralité affirmée, caractéristique des meilleurs blancs de cette vallée.
La Vallée du Limarí se situe au nord du Chili, à proximité de la côte pacifique. Son climat semi-aride est tempéré par les brises marines et les brumes matinales venues de l’océan, permettant une maturation lente et progressive des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols calcaires et argileux de la région confèrent aux vins blancs une minéralité et une tension remarquables. Cette combinaison unique de facteurs naturels, renforcée par le savoir-faire vigneron, permet au Limarí de produire certains des meilleurs vins blancs d’Amérique du Sud, avec une expression très précise du terroir.
Pour accompagner ce vin blanc sec du Limarí, privilégiez des plats fins et iodés : ceviche de poisson blanc, tartare de daurade, coquillages, ou, plus localement, un tiradito de poisson. Il se mariera également à merveille avec des plats de la cuisine chilienne comme l’empanada de mariscos ou une paila marina. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, ainsi que les volailles grillées, mettront également en valeur la complexité et la tension de la cuvée.
Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C, dans un grand verre à blanc. Je vous conseille de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, doté d’une belle acidité, peut aussi s’apprécier après quelques années de garde, mais sa fraîcheur éclatante du millésime 2021 séduira dès aujourd’hui.
