Vins Non spécifié De Martino - Legado - 2020

Avis Viniou

Le De Martino Legado 2020 est un vin rouge issu de la vallée de Limarí, au nord du Chili, une région réputée pour la fraîcheur surprenante de ses vins. La cuvée Legado est souvent élaborée à partir d’un assemblage majoritairement composé de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou la Syrah, parfois associés au Merlot, selon les millésimes spécifiques de la maison De Martino. Le millésime 2020 se distingue par son fruité éclatant et sa structure équilibrée, offrant des arômes de fruits noirs, des notes épicées, une pointe minérale typique du terroir limarien, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche grâce à une vinification soignée, souvent réalisée en cuves inox puis un élevage partiel en fûts afin de préserver le caractère du fruit.

La vallée de Limarí profite d’un climat semi-aride tempéré par les brumes matinales, nommées camanchaca, qui proviennent de l’océan Pacifique tout proche. Cette fraîcheur nocturne permet aux raisins de mûrir lentement, conservant ainsi de l’acidité et de la finesse dans les vins rouges. Les sols de Limarí, composés de calcaire, d’argiles rouges et de sables, confèrent aux vins une minéralité bien marquée, tandis que l’histoire viticole de la région, revitalisée depuis le début des années 2000, est animée par une quête de pureté et d’expression du terroir.

Ce vin se mariera à merveille avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau ou un filet de bœuf, des plats régionaux chiliens tels que le pastel de choclo (gratin de maïs et viande) ou une empanada de pino. La fraîcheur et la structure du Legado 2020 accompagneront également les volailles rôties, les fromages à pâte dure ou, pourquoi pas, une poêlée de légumes méditerranéens légèrement relevés.

Pour apprécier pleinement ce De Martino Legado 2020, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service permettra aux arômes complexes de ce vin de s’exprimer avec élégance, faisant honneur à la vivacité et à l’authenticité du terroir chilien.