Vins Limari Valley Chicken Run - 2023

Avis Viniou

Le Chicken Run 2023 de la Vallée de Limarí au Chili est un vin rouge sec qui met en lumière le potentiel de cette région viticole renommée. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, la Vallée de Limarí se distingue notamment par ses plantations de syrah, pinot noir et carmenère, qui donnent des vins expressifs et d’une belle fraîcheur. Le millésime 2023, récent, laisse augurer un vin sur le fruit, à la structure légère à moyenne, avec des notes de fruits rouges croquants, une acidité bien équilibrée et une finale subtilement minérale, typique des vins de cette vallée soumise à l’influence du climat océanique.

La Limarí Valley, située au nord de Santiago, bénéficie d’un climat semi-aride, tempéré par les brises fraîches du Pacifique et la brume matinale appelée « camanchaca ». Cette fraîcheur maritime préserve l’acidité naturelle des raisins et confère aux vins élégance et vivacité. Les sols, composés principalement de calcaire et d’argile, apportent une touche minérale très appréciée dans les vins rouges de la région. Au fil des dernières décennies, la Limarí Valley s’est développée comme l’un des terroirs les plus prometteurs du Chili, réputée pour la pureté de ses arômes et la finesse de ses vins.

Pour l’accord mets-vin, ce Chicken Run 2023 sec et fruité s’alliera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou des charcuteries artisanales. Vous pouvez également tenter un mariage avec un empanada chilien au bœuf ou un pastel de choclo pour mettre à l’honneur les spécialités locales.

Afin d’apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique de ce vin jeune, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Une courte aération pourra également permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.