Vins Maipo Central Antiyal - Kuyen - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Kuyen 2013 d'Antiyal est un vin remarquable provenant de la vallée de Maipo au Chili, une région réputée pour ses vins rouges de qualité. Ce millésime, issu d'un assemblage soigneusement élaboré, reflète parfaitement le terroir exceptionnel de Maipo Central. Le climat méditerranéen où se trouvent les vignobles offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, tandis que les sols variés de la région ajoutent une complexité unique aux vins. L'exploitation Antiyal, fondée par Alvaro Espinoza, s'engage dans des pratiques biodynamiques, cruciales pour produire des vins authentiques empreints de leur environnement naturel.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui s'harmoniseront avec les tanins riches et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats épicés tels qu'un tajine d'agneau aux pruneaux ou un confit de canard pourraient également accentuer les notes épicées subtiles et la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, un empanada chilien à la viande sera un choix parfait.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Kuyen à une température de 16-18 °C. Carafez le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis explorez les nuances olfactives complexes de fruits mûrs, de cacao et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la généreuse structure tannique et la longue finale, caractéristiques du terroir de Maipo.