Vins Maipo Central San Pedro - Gato Negro Carmenère - 2023

Avis Viniou

Le Gato Negro Carmenère 2023 du domaine San Pedro, établi dans la renommée Vallée de Maipo au Chili, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement le caractère typique du cépage Carmenère. Ce cépage emblématique du Chili est reconnu pour ses arômes de fruits noirs mûrs, de poivron grillé et d'épices douces. Le millésime 2023, encore jeune, promet une belle intensité fruitée et une structure tannique bien équilibrée, avec une vinification qui préserve la fraîcheur et l'authenticité du cépage.

La Vallée de Maipo, située autour de la capitale chilienne, Santiago, est une région viticole de renommée internationale. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et un hiver doux, elle offre des conditions idéales à la maturation des raisins. Les sols de la région, riches en minéraux grâce aux dépôts fluviatiles de ses rivières, apportent une complexité unique aux vins produits. L'histoire viticole du Chili, remontant à l'époque coloniale, témoigne de générations d'expertise et d'innovation, ce qui se reflète dans la qualité des vins comme cette cuvée.

Pour mettre en valeur ce Carmenère, envisagez de l'associer avec des plats riches en saveurs. Des viandes grillées, comme un magret de canard à la sauce aux fruits rouges ou un agneau rôti aux herbes, complimenteront parfaitement ses arômes fruités et épicés. Parmi les options végétariennes, une moussaka aux aubergines ou un gratin de poivrons rouge et fromage de chèvre peuvent également bien se marier avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gato Negro Carmenère à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et d'équilibrer les tanins pour une bouche douce et harmonieuse. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer son bouquet aromatique dans toute sa splendeur.