Vins Maipo Central Concha y Toro - Reserva Casillero del Diablo - 2024

Avis Viniou

Le vin blanc "Cuvée Reserva Casillero del Diablo" de la maison Concha y Toro est un joyau chilien provenant de la célèbre vallée de Maipo Central, récolté lors de l'année ensoleillée de 2024. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, la cuvée est réputée pour sa capacité à allier élégance et complexité, typiques des grands vins blancs du Chili. La méthode de vinification reste traditionnelle, permettant au vin de montrer toute l’expression de son terroir.

La vallée de Maipo, située près de Santiago, est l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Chili. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs et aux nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Le sol y est principalement composé d'argile, de sable et d’alluvions, offrant un excellent drainage naturel. Cette région a une longue histoire viticole, remontant aux premières plantations espagnoles au XVIe siècle, et est aujourd’hui reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins.

Pour sublimer ce vin blanc sec, il s’accorde merveilleusement bien avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des langoustines grillées, ainsi que des poissons à chair blanche tels qu'un saumon au four accompagné de légumes de saison. Vous pouvez également opter pour des plats typiquement chiliens comme le ceviche pour rester dans une harmonie locale.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C pour optimiser la fraîcheur et l’expression aromatique. Sa jeunesse en 2024 vous offrira des notes vives et fruitées, idéalement mises en valeur par une température de service adéquate.