Vins Maipo Central El Emperador - 2014

Avis Viniou

Le vin El Emperador Blanc 2014 provient du cœur de la vallée de Maipo, l’une des régions viticoles les plus réputées du Chili. Issu d’un millésime 2014, ce vin blanc sec offre typicité et fraîcheur. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de Maipo sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou parfois le Sémillon. La vinification privilégie généralement l’expression du fruit, la pureté aromatique et la vivacité, avec une fermentation à température contrôlée en cuves inox pour préserver la fraîcheur.

La vallée de Maipo, située au sud de Santiago, s’étend des contreforts andins aux plaines alluviales. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs compensés par la fraîcheur des brises nocturnes venant de l’océan Pacifique et des Andes, confère aux vins une belle acidité naturelle et une maturité aromatique. Les sols de Maipo sont majoritairement composés de graviers, sables et argiles, assurant un drainage optimal et favorisant la complexité des vins blancs, qui se montrent souvent élégants, équilibrés et frais. Cette région historique du vignoble chilien est célébrée pour la qualité de ses rouges mais réussit de très beaux vins blancs dans les meilleurs terroirs.

À table, un El Emperador Blanc 2014 sera particulièrement à son aise aux côtés de poissons grillés, de ceviche chilien ou de fruits de mer poêlés. Sa fraîcheur l’associe parfaitement à des plats relevés d’agrumes, à des légumes croquants ou encore à des fromages de chèvre frais. Pour renforcer la dimension locale, mariez-le avec un pastel de choclo ou une salade palta (avocat).

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin de sublimer sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé pour libérer pleinement ses notes florales et fruitées. Buvez-le dès aujourd’hui pour profiter au mieux de sa vivacité et de sa gourmandise.