Vins Maipo Central Montes - Reserva - 2022

Avis Viniou

Le Montes Cuvée Reserva 2022 est un vin rouge élaboré au cœur de la vallée centrale du Maipo, au Chili. Cette cuvée incarne parfaitement la richesse et la concentration des vins chiliens, tout en offrant une belle fraîcheur. L’assemblage réalisé par la maison Montes varie généralement, mais met souvent à l’honneur le cabernet-sauvignon, le merlot et parfois le carmenère ou la syrah, apportant une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par son fruité éclatant et ses tanins mûrs, résulte d’une vinification précise qui combine modernité et respect du fruit. Ce vin se distingue par des parfums intenses de fruits noirs, de cerise, de cassis et des notes épicées ainsi qu’une touche boisée, issue d’un élevage partiel en fût.

La vallée du Maipo est reconnue comme le berceau historique du vin chilien. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de l’océan Pacifique d’un côté et la cordillère des Andes de l’autre. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit favorisent la maturation lente des raisins, concentrant arômes et fraîcheur. Les sols, principalement alluviaux et graveleux, apportent de la structure et une élégante minéralité aux vins rouges de la région. Depuis le XIXe siècle, le Maipo a su s’imposer à l’international pour la qualité de ses cabernets et de ses assemblages, fruit d’un savoir-faire transmis et enrichi par l’influence européenne.

Ce vin rouge sec s’apprécie sur une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau aux herbes, autant de plats qui sauront répondre à sa structure et à son intensité. Pour le sublimer, pensez aussi à des mets d’inspiration chilienne comme l’asado, grillades typiques du pays, ou un pastel de choclo. Les fromages à pâte affinée, de type comté ou manchego, sont également de bons alliés.

Pour une dégustation optimale, servez le Montes Cuvée Reserva 2022 entre 16 et 18°C. Une aération d’une demi-heure dans un grand verre lui permettra de dévoiler toute la palette de ses arômes. Il pourra également être gardé en cave deux à trois ans si vous souhaitez apprécier son évolution.