Vins Maipo Central Single Vineyard - Terre Pura - 2022

Avis Viniou

La cuvée Terre Pura Single Vineyard 2022, issue de la région de Maipo Central au Chili, est un vin rouge sec marquant l’élégance et la pureté d’expression du terroir de cette vallée réputée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les cuvées de Maipo s’appuient généralement sur des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère, et parfois la Syrah ou le Merlot. Le millésime 2022 fut caractérisé par une météo clémente, avec des écarts de température bien marqués entre le jour et la nuit, permettant une maturité optimale du raisin. Le travail en « single vineyard » désigne une vinification attentive, centrée sur la parcelle, soulignant l’expression la plus authentique du terroir d’origine.

La vallée de Maipo, souvent vantée comme le berceau du vin chilien, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, protégé par la Cordillère des Andes à l’est et rafraîchi par l’influence du Pacifique. Les sols y sont généralement composés de graviers et d’argiles alluviales, offrant un excellent drainage et conférant finesse et puissance aux vins. Historiquement, la région s’est imposée, dès le XIXe siècle, grâce notamment à l’importation de cépages bordelais, dont le Cabernet Sauvignon, aujourd’hui son emblème.

Pour accorder la cuvée Terre Pura, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un agneau aux herbes, qui mettront en valeur la structure tannique du vin. Les plats locaux tels qu’un pastel de choclo (gratin de mais et viande) ou un asado chilien s’associeront à merveille à la texture et aux arômes mûrs du vin. Pour une touche française, optez pour un magret de canard ou un gratin dauphinois.

Pour apprécier pleinement les arômes et la bouche expressive de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’environ une demi-heure. Ainsi, vous pourrez savourer toute la richesse et la fraîcheur de ce vin chilien moderne et authentique.