Vins Maipo Central Casa Ruidiaz - Cuvée Especial - 2022

La Casa Ruidiaz Cuvée Especial 2022, originaire de la célèbre Vallée de Maipo au Chili, se présente ici dans sa version blanche, en vin sec. Bien que le détail de l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, les vins blancs de la région proposent souvent des profils frais et aromatiques, parfois issus de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay ou le Sémillon. Le millésime 2022 laisse espérer une belle jeunesse, privilégiant la vivacité et l’expression du fruit, sur des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une pointe florale ou herbacée selon l’assemblage. La vinification privilégie en général l'acier inoxydable, afin de préserver cette fraîcheur et de mettre en valeur le caractère éclatant du vin.

La Maipo Valley, berceau historique de la viticulture chilienne, se déroule au pied de la cordillère des Andes. Son climat méditerranéen, marqué par des journées chaudes et des nuits fraîches grâce à l’influence des montagnes, favorise la maturation lente des raisins et permet d'obtenir des blancs équilibrés entre acidité et fruité. Les sols, principalement composés d’argiles, de graviers et de sables alluviaux, confèrent aux vins une minéralité discrète et une structure élégante. La région bénéficie d’une réputation internationale, notamment pour ses rouges, mais elle sait aussi produire des blancs de belle qualité et de grande fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et son équilibre. Elle s’accordera merveilleusement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des ceviches d’inspiration latino-américaine. Pour une alliance locale, pensez à un tiradito de poisson ou une salade de crevettes à la coriandre. Les fromages frais et les légumes croquants, comme une salade d’avocats et d’asperges, feront aussi de parfaits compagnons.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa tension en bouche. N’hésitez pas à le déguster jeune, sur le fruit, dans les deux à trois ans qui suivent sa mise en bouteille.