Vins Maipo Central Mapu - Reserva - 2023

Le Mapu Cuvée Reserva 2023 rouge du Maipo Central est un bel exemple de vin sec issu d’une région emblématique du Chili. Bien que l’assemblage précis ne soit pas communiqué, ce style de vin chilien fait souvent la part belle à des cépages d’origine bordelaise, en particulier le cabernet sauvignon, associé quelquefois à du merlot, carmenere ou syrah. Ces rouges se distinguent par leur caractère fruité, avec des notes de fruits noirs mûrs, parfois accompagnées de touches d’épices douces et de tanins souples. La mention “Reserva” suggère généralement un élevage soigné, conférant une certaine structure et complexité, tout en préservant la fraîcheur du millésime 2023.

La Vallée de Maipo, véritable cœur historique de la viticulture chilienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence fraîche de l’océan Pacifique et les courants d’air frais venus des Andes. Les sols alluviaux et graveleux du Maipo Central apportent finesse et densité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’époque coloniale, mais c’est au XIXe siècle que la vallée s’est affirmée parmi les meilleurs terroirs du pays grâce à l’introduction des cépages français. Les vins rouges produits ici sont reconnus pour leur élégance, leur équilibre entre puissance et fraîcheur, et leur capacité à refléter la personnalité singulière de leur terroir.

Ce style de vin rouge chilien accompagnera merveilleusement des viandes rôties ou grillées, telles qu’un bœuf en croûte, des côtelettes d’agneau ou un magret de canard. Il se marie aussi à la cuisine chilienne comme l’asado, le pastel de choclo ou des empanadas riches en saveurs. Pour les accompagnements, privilégiez des légumes rôtis ou des fromages à pâte dure, pour compléter la structure et la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de sa densité aromatique tout en appréciant sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra révéler davantage ses arômes et assouplir ses tanins, surtout s’il accompagne un repas convivial ou des grillades.