Vins Non spécifié Concha y Toro - Casillero del Diablo - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge Casillero del Diablo 2023 de Concha y Toro est une cuvée emblématique du Chili, provenant de la vallée du Maule, l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses régions viticoles du pays. Ce vin, d'une belle robe rubis, est sans doute issu de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure et son intensité aromatique, ou le Carmenère, un cépage signature du Chili qui apporte des notes épicées et fruitées. Bien que le vin ne présente pas de particularité dans sa vinification ou de certification biologique, son style sec met en valeur la qualité des raisins d'une région aux riches traditions viticoles.

La vallée du Maule bénéficie d’un climat méditerranéen favorable avec de chauds étés secs, idéaux pour la maturation des raisins. Ses terroirs diversifiés, composés principalement de sols argilo-sableux et de granite, offrent aux vins une complexité et une richesse aromatique remarquables. La région a une longue histoire viticole remontant à l’époque coloniale, ce qui en fait l’une des plus traditionnelles du Chili.

Pour accompagner cette Cuvée Casillero del Diablo, optez pour des viandes rouges grillées ou un coq au vin, des plats qui complètent superbement les tanins du vin. Des fromages affinés, tels qu’un gouda vieilli ou un comté, se marieront harmonieusement avec les saveurs complexes du vin. Essayez également le célèbre empanada chilien, qui fera écho aux notes fruitées et légèrement épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de profiter de sa texture veloutée. Avant la dégustation, n'hésitez pas à le laisser s'aérer dans un verre large ou une carafe pour révéler toutes ses nuances olfactives.