Vins Non spécifié Viña Maitía - Eclat Vigno - 2010

La cuvée Eclat Vigno 2010 du domaine Viña Maitía est un vin rouge sec qui incarne le potentiel du cépage Carignan, souvent majoritaire dans cette cuvée, parfois accompagné de pourcentages variés de Syrah ou de Grenache. Issue du millésime 2010, cette bouteille bénéficie d’une belle maturité et révèle toute la richesse des vieilles vignes du projet Vigno, une appellation dynamique visant à valoriser les parcelles anciennes, principalement de Carignan, implantées sur des sols pauvres. La vinification, conduite avec une attention particulière à la fraîcheur et à la pureté du fruit, permet au vin d’exprimer à la fois puissance et élégance, rehaussées par des tanins fins et une trame acidulée typique du cépage et du terroir.

La région de la Vallée du Maule, au sud du Chili, possède un climat méditerranéen tempéré avec des étés chauds et secs, et des influences fraîches provenant de l’océan Pacifique. Les sols y sont variés, alternant entre argiles, graviers et granite, favorisant ainsi la complexité et la minéralité. Historiquement, cette vallée est l’un des berceaux du vin chilien, avec des vignes parfois plantées au XIXe siècle. Son isolement relatif par rapport aux autres régions de production en a longtemps fait un terroir discret, avant d’être redécouvert par une nouvelle génération de vignerons soucieux d’authenticité et de cépages patrimoniaux.

Grâce à sa structure et à sa fraîcheur, l’Eclat Vigno 2010 s’accordera magnifiquement avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un ragout de porc chilien comme le « chancho en piedra ». Il sublimera également des plats rustiques à base de haricots ou de lentilles, ou, si vous souhaitez prolonger le voyage, un cassoulet toulousain.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’oxygéner. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la vivacité du fruit et la suavité des tanins.