Vins Non spécifié Viña Requingua - Toro de Piedra Grand Reserve - 2014

Cuvée Toro de Piedra Grand Reserve 2014 de Viña Requingua est un vin rouge chilien issu de la Vallée du Maule, une des plus anciennes et vastes régions viticoles du pays. Ce vin d’assemblage, dont la composition peut varier mais associe traditionnellement du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou parfois du Carmenère, se distingue par sa richesse aromatique. Le millésime 2014 apporte à cette cuvée une belle maturité, conjuguant concentration et élégance. La vinification combine des techniques modernes de contrôle des températures et un élevage en fûts de chêne, ce qui octroie au vin des tanins souples, une structure bien affirmée, des notes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces, de chocolat et un boisé délicat.

La Vallée du Maule, au sud de Santiago, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec une influence océanique qui génère des nuits fraîches, favorisant la préservation de l’acidité et une maturation lente des raisins. Les sols, alluviaux et argilo-graveleux, conviennent parfaitement à l’élaboration de vins colorés et bien structurés. Forte d’une longue tradition viticole héritée des colons espagnols, la région a su diversifier son encépagement et moderniser ses pratiques tout en préservant un excellent rapport qualité-prix.

Pour sublimer ce vin charnu et expressif, privilégiez des mets savoureux comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Si vous souhaitez rester dans la tradition chilienne, optez pour une cazuela de vacuno ou un pastel de choclo. Les accords avec des fromages affinés à pâte dure comme le manchego ou le parmesan révèleront aussi toute la complexité de ce vin.

Je vous conseille de servir ce Toro de Piedra Grand Reserve 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin s’appréciera dès à présent, tout en pouvant être conservé encore quelques années en cave pour arrondir davantage sa structure.