Vins Maule Valley El Aromo El Autoctono - 2021

Avis Viniou

Le vin El Aromo El Autoctono 2021 est un bel exemple de l'artisanat vigneron de la vallée du Maule au Chili. Ce vin rouge se distingue par ses cépages locaux qui lui confèrent une richesse et une diversité aromatique typique de cette région. Bien que les détails exacts du mélange ne soient pas précisés, les vins de cette région utilisent souvent des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Carmenère ou le Merlot, responsable de leurs profils robustes et fruités. La vinification dans cette partie du Chili est marquée par une attention particulière aux méthodes traditionnelles et une extraction douce pour conserver l'intégrité des saveurs fruitées et épicées des raisins.

La vallée du Maule est l'une des plus anciennes régions viticoles du Chili et se caractérise par son climat méditerranéen, avec des hivers humides et des étés secs et chauds, ce qui est idéal pour la maturation des raisins. Les sols sont souvent composés d'argiles rouges et de granit, offrant un excellent drainage et contribuant à la complexité des vins produits. Historiquement, Maule a été un moteur dans le développement viticole chilien, et récemment, elle a connu une renaissance, attirant l'attention pour ses vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin, il conviendrait de choisir des plats robustes qui puissent supporter la profondeur et la structure du vin rouge. Des grillades de viande rouge, un gigot d'agneau rôti avec des herbes ou encore un ragoût bien épicé seraient des compagnons idéaux. Pourquoi ne pas opter aussi pour des plats chiliens traditionnels comme l'Asado? Les arômes complexes et les saveurs riches du vin s'harmoniseront magnifiquement avec ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la complexité et la profondeur aromatique du vin sans masquer ses délicieuses notes fruitées et épicées.