Vins Maule Valley Baron Philippe de Rothschild - MAPU Reserva - 2022

Avis Viniou

La cuvée MAPU Reserva 2022 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec produit au cœur de la vallée du Maule, au Chili. Cette région est l’une des plus anciennes et des plus emblématiques du pays pour la production de vins rouges de caractère. Assemblage typique du savoir-faire du domaine, cette cuvée met en avant des cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Carmenère, parfois complétés par une touche de Merlot ou de Syrah selon les millésimes. Le millésime 2022 bénéficie d’un climat modérément chaud, favorisant la maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre aromatique. La vinification allie tradition et modernité, avec une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne afin d’apporter complexité et rondeur à la structure du vin.

Située à environ 250 km au sud de Santiago, la vallée du Maule est considérée comme le berceau de la viticulture chilienne. On y trouve des sols variés, principalement d’argile, de granite et d’alluvions, qui confèrent au vin des notes minérales et une belle profondeur. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et régulière, idéale pour obtenir des raisins à la peau épaisse, avec un fruité intense et une belle concentration tannique. Historiquement, le Maule est réputé pour ses vieilles vignes, certaines non greffées, qui offrent une grande diversité de profils et une identité forte à ses vins.

MAPU Reserva accompagne parfaitement des grillades de bœuf, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un ragoût de porc typique du Chili, tel que le "chancho en piedra". Il se marie aussi agréablement avec des fromages affinés ou des plats en sauce épicée, comme un chili con carne. Pour une option végétarienne, pensez à un gratin de légumes grillés, relevé d’un peu de cumin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes permettra d’ouvrir pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, tout en assouplissant ses tanins pour une dégustation harmonieuse et élégante.