Vins Maule Valley Albis - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge sec Albis 2015, originaire de la vallée du Maule au Chili, incarne parfaitement le potentiel de cette région historique. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de l’Amérique du Sud tels que le Cabernet Sauvignon, le Carménère ou parfois le Merlot, ce millésime 2015 traduit un bel équilibre entre fruits mûrs, structure tannique et fraîcheur. La vinification, souvent réalisée en cuves inox thermorégulées avant un élevage en barriques de chêne français, permet de préserver l’éclat du fruit tout en apportant une subtile complexité boisée.

La vallée du Maule, l’une des régions viticoles les plus vastes et anciennes du Chili, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant de l’argilo-calcaire aux galets roulés, offrent une belle diversité de styles, mais favorisent généralement des vins rouges charnus, expressifs et dotés d’une belle capacité de garde. Ce terroir, combiné à l’influence modératrice de la Cordillère des Andes et du Pacifique, permet de produire des rouges puissants mais élégants, témoignant du riche héritage viticole chilien, dont les premières vignes furent plantées au XVIe siècle.

Pour accompagner cette cuvée Albis 2015, privilégiez des plats aux saveurs profondes : un agneau rôti aux herbes de Provence viendra sublimer sa richesse aromatique, tout comme un magret de canard sauce aux fruits rouges. Des spécialités chiliennes telles qu’un pastel de choclo ou un boeuf à la mode du Chili (carne mechada) seront également de magnifiques partenaires. Les fromages à pâte pressée tels qu’un comté affiné ou un emmental sauront également en révéler la finesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’offrir toute la subtilité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées patinées par le temps. Ce vin s’appréciera dès à présent, mais pourra également bonifier en cave encore quelques années.