Vins Non spécifié Domaine Paul bruno - Cabernet sauvignon valle del maipo - 1994

Avis Viniou

Ce vin de 1994, la "Cuvée Cabernet Sauvignon Valle del Maipo" du Domaine Paul Bruno, est un hommage à l'élégance du Cabernet Sauvignon du Chili. Bien que la sous-région ne soit pas spécifiée, cette cuvée évoque généralement une complexité aromatique typique des terroirs chiliens, influencée par le climat méditerranéen chaud et modéré par la brise fraîche des Andes et de l'océan Pacifique. Ce millésime, vieillissant gracieusement, offre des saveurs profondes de fruits noirs, de cassis, avec des notes subtiles de tabac et de cèdre. Le domaine Paul Bruno, reconnu pour son excellente mise en valeur du terroir, perpétue une tradition d'innovation et de respect des pratiques viticoles durables.

Pour savourer pleinement ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un filet de bœuf grillé ou un canard rôti s'accorderaient merveilleusement avec ses tannins soyeux et ses notes fruitées. Les plats traditionnels chiliens comme un pastel de choclo (gratin de maïs) ou les empanadas au bœuf compléteraient harmonieusement ses arômes et pourraient même résonner avec les racines culturelles du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer toutes ses nuances. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profond, sentez ses arômes évolutifs de fruits noirs et d'épices, puis laissez en bouche ses tannins fondus et sa longue finale. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et envoûtante.