Vins Non spécifié Vuelo - 2024

Avis Viniou

Vuelo 2024 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Maipo au Chili, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon ou le Carménère, bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé ici. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin construit sur la fraîcheur et un fruité croquant, sans doute élevé majoritairement en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit. Les vins de cette région sont réputés pour leur équilibre entre structure et souplesse, avec souvent une belle intensité aromatique, portée par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois rehaussés de notes d’épices douces et d’herbes fraîches.

La Vallée du Maipo, berceau historique de la viticulture chilienne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols alluviaux mêlés d’argile, de sable et de gravier offrent un drainage idéal et apportent minéralité et finesse aux vins. Cette région, située à proximité de la cordillère des Andes, profite également d’une brise constante avec parfois des influences océaniques, ce qui contribue à préserver l'acidité naturelle dans les raisins et la fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole du Maipo remonte au XIXe siècle, lorsque les cépages bordelais y furent plantés avec succès.

Pour un vin jeune et fruité comme ce Vuelo 2024, privilégiez des plats simples et conviviaux tels qu’un rôti de bœuf au four, un magret de canard grillé ou une assiette de charcuteries fines. Les mets traditionnels chiliens comme l’empanada de pino ou un pastel de choclo s’accorderont aussi parfaitement, mettant en valeur la gourmandise et la fraîcheur du vin sans masquer sa subtilité aromatique.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Ce rouge accompagnera idéalement vos repas tout au long de l’année et pourra encore gagner en complexité après quelques mois de repos supplémentaire en cave.